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《猪肉吃对才健康》

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发表于 2019-2-15 20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
2019年2月2日节目《猪肉吃对才健康》

猪肉是很多人餐桌上不可缺少的美食。中国人吃猪肉有个特点,不光吃猪肉,也吃猪内脏。熘肝尖、干煸肥肠、火爆腰花,这些都是大家耳熟能详的美食。其实猪内脏不光是美食,有些还有很高的食疗价值,很多古方中,都记载了用猪肉或猪内脏入药的方法。猪内脏怎么吃才最健康呢?

中医认为猪心能补心,常用于解决心神异常之病变,孟河医派就有用猪心血炮制丹参的方法。有心血亏虚问题的人群,可以食用猪心丹参黄芪汤。需要注意的是,猪心通常有异味,买回后需要先处理一下,可以用面粉搓洗去除异味。另外制作猪心丹参黄芪汤的时候,不能用铁锅炖煮,以免锅中的铁离子改变中药药效。

猪肝富含血红素铁,以及维生素A和微量元素硒,因此受到很多人青睐。专家告诉我们,猪肝在烹饪时有几点要注意。首先猪肝一定要吃新鲜的,现买现吃,其次买回的猪肝可以用面粉和白醋清洗去毒,最后猪肝一定要完全做熟后再食用。在今天的节目中,专家带来了一道蒸肝鸡蛋羹,尤其适宜营养不良的老人和成长期的孩子食用。

中医古籍中有用猪肚入药的记载,猪肚有健脾和胃的功效,适宜脾虚人群食用。在今天的节目中,专家带来了药膳生姜猪肚汤。这个药膳可以根据不同的症状,加上不同的食材,发挥不同的功效。具体内容请关注本期节目。

​​​​通常来讲,猪的内脏富含蛋白质,维生素A,B族维生素,硒、铁等微量元素,有很好的营养价值。但是猪内脏中的胆固醇含量偏高,不宜常吃,痛风和三高人群不宜食用。春节期间如果因吃肉过多出现了脘腹胀满的问题,可以用消食化积茶来缓解。具体内容请关注本期节目。

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